U'NICAREDDU OLIO EVO IGP SICILIA Raccolta 2024/25 latta da 5 l.

Zona di provenienza: Agro di Realmonte (AG)

Periodo piantumazione: 2019 Sesto: regolare a 6 m.

Altitudine: 135/148m. slm

Periodo di raccolta: settembre;

Tecnica di raccolta: pettinatura e abbacchiatura;

Molitura: in giornata, a freddo e a ciclo continuo presso frantoio assoggettato a metodo biologico;

Conservazione: filtrato e stoccato in locali a temperatura controllata, in silos di acciaio inox sotto atmosfera di azoto, per ridurre al minimo il contatto con l’ossigeno e rallentare i naturali processi ossidativi, contribuendo a preservare nel tempo le caratteristiche chimiche e organolettiche del prodotto; 

Varietà: Nocellara del Belice, Nocellara Messinese, Nocellara Etnea, Biancolilla di Caltabellotta;

Note Organolettiche: Colore verde brillante con riflessi dorati. Al naso, si avverte un fruttato di media intensità arricchito da note di oliva verde e di pomodoro. Al gusto, un olio verde che lascia spazio a sensazioni di pomodoro e mandorla amara per concludersi con un impeccabile equilibrio di piccante-amaro e speziato persistente.